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一、洗手程序

1.在水龍頭下先用水(最好是溫水)把雙手弄濕。

2.雙手涂上洗滌劑。

3. 雙手互相搓擦20秒(必要時，以干凈衛(wèi)生的指甲刷清潔指甲)。

4.用自來水徹底沖洗雙手，工作服為短袖的應洗到肘部。

5.關閉水龍頭（手動式水龍頭應用肘部或以紙巾包裹水龍頭關閉）。

6.用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機干燥雙手。

二、標準洗手方法

? ? ? ?1．掌心對掌心搓擦

? ? ? ?2．手指交錯掌心對手背搓擦

? ? ? ?3．手指交錯掌心對掌心搓擦

? ? ? ?4．兩手互握互搓指背

? ? ? ?5．拇指在掌中轉動搓擦

? ? ? ?6．指尖在掌心中搓擦

三、標準的手部消毒方法

清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20－30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20－30秒（餐飲服務常用消毒劑及化學消毒注意事項見附件6）。